GYRE.FOOD

ジャイル フード

循環を続ける、食文化のフロア

緑が生い茂り、壁や床には土が塗り込まれ、 テラスには野菜やハーブが育つ菜園も。
自然の生命力に満ちた開放的な空間で、レストラン、カフェ・デリ&バー、グローサリーショップなどが、
“ 循環 ” というコンセプトを共有する「GYRE.FOOD」。

さまざまなものが土から生まれ、土に還っていく。
「GYRE.FOOD」は、その普遍的なサイクルを大切にしながら、
明日につながる食文化の “ 体験 ” を提供しています。

ひとりひとりの消費行動が、 社会や環境になにかしら影響を与えうる、ということ。
GYREが掲げてきた “ SHOP & THINK ” の姿勢が、このフロアの誕生につながりました。
建築家・田根剛が、国内で初めて手がけたレストラン空間です。
総合ディレクション平尾香世子HiRAO INCフロアコンセプト野村友里eatrip soilフードディレクション信太竜馬élan / bonélan / uni空間コンセプト・設計田根剛Atelier Tsuyoshi Tane Architects

eatrip soil

イートリップ ソイル

OPENING HOURS

[TUESDAY - SATURDAY]
12:00 - 19:00
[SUNDAY]
12:00 - 18:00

CLOSED

MONDAY**1

TEL

03-6803-8620

uni

ユニ

OPENING HOURS

CAFÉ&DELI 11:00-19:00
BAR 19:00-24:00

CLOSED

IRREGULAR HOLIDAYS

TEL

03-6803-8699

bonélan

ボネラン

OPENING HOURS

LUNCH _ 11:00 - 16:00
DINNER _ 17:00 - 23:00

CLOSED

IRREGULAR HOLIDAYS

TEL

03-6803-8677

l'élan

レラン

OPENING HOURS

18:00 - 20:30 ( 最終入店 )

CLOSED

SUNDAY, MONDAY**2

TEL

03-6803-8670

**1: 営業日・営業時間は変更する場合がございます

**2: ただし月曜が祝日の場合は月曜、火曜

イートリップ ソイル

Grocery Shop & Seed Club

土を再生するグローサリーショップ

〈eatrip〉主宰の料理人・野村友里が手がけるグローサリーショップ。
日本各地から選りすぐった食料品や調味料、器などが、
ひとつひとつ丁寧な説明書きとともに並べられ、生産者の思いまで伝わってくるようです。
店の奥のテラスは、大量の土を使って菜園に。
収穫された野菜やハーブ、果物は、ここで加工販売されるほか、
各レストランのメニューやデリにも添えられます。
フロア内から出た食材のゴミをコンポスト(堆肥)につくりかえ、
菜園の土を再生させる取り組みも実現。
また〈eatrip seed club〉と題し、
農家、醸造家、漢方家、精神科医、ミュージシャン、作家など、
さまざまな分野で活躍するゲストを招いて、
食の体験を共有し、ともに考えることを楽しむイベントを開催しています。

OPENING HOURS

[TUESDAY - SATURDAY]
12:00 - 19:00
[SUNDAY]
12:00 - 18:00

CLOSED

MONDAY
(営業日・営業時間は変更する場合がございます)

TEL

03-6803-8620

ユニ

Café, Deli & Bar

緑豊かな空間で癒しのひとときを

バリスタ丁寧に淹れる⾃家焙煎のコーヒーやランチのデリプレートなど、
⽇常に寄り添ったメニューが楽しめるカフェ,デリ&バー。
⾃家製パンのデリプレートは野菜たっぷり。
ドリンクメニューや焼き菓⼦も充実しています。
夜はバーとして、クラフトビールやワインを嗜みながら、
リラックスしたひとときをお過ごしください。

コーヒー ¥550より
デリランチ ¥1,600
COEDO 瑠璃(生ビール) ¥1,100

OPENING HOURS

CAFÉ&DELI 11:00 - 19:00
BAR 19:00 - 24:00

CLOSED

IRREGULAR HOLIDAYS

TEL

03-6803-8699

ボネラン

Restaurant

昼も夜も気軽にフレンチを楽しむ

伝統的なフランス料理をベースにしたメニューを楽しめるレストラン。
毎日でも食べたくなる親しみやすい味わいは、本場のビストロさながら。
「lʼélan」のカジュアルダイニングとして、オーナーシェフの信太竜馬が
選び抜いた食材を使い、フランス料理本来の魅力をお届けします。
ランチ、ディナーともに、コースとアラカルトをご用意。
表参道に立地するGYREならではの、見晴らしのいいテラス席もぜひご利用ください。

ランチ : コース ¥3,630より
ディナー : コース ¥5,500より

OPENING HOURS

LUNCH _ 11:00 - 16:00
DINNER _ 17:00 - 23:00

CLOSED

IRREGULAR HOLIDAYS

TEL

03-6803-8677

レラン

Restaurant

緩急あふれるフランス料理を堪能

フランスと⽇本の名店で研鑽を積んできた信太⻯⾺が⼿がけるフレンチレストラン。
フランス料理の哲学に基づいた伝統的な技法がベースの料理は、
美しく繊細でありながらもクラシック。
⽇本各地の信頼のおける⽣産者から届く⾷材を、
信太⻯⾺ならではの感性で昇華させたコース料理に仕⽴て、お客さまへご提供いたします。
⼀⾯に広がる美しい夜景とともに、特別なひとときをお過ごしください。

ディナー
Menu lʼélan (10⽫前後のコース) ¥24,200
(サービス料別途)

OPENING HOURS

18:00-20:30(最終入店)

CLOSED

SUNDAY, MONDAY
(ただし月曜が祝日の場合は月曜、火曜)

TEL

03-6803-8670

総合ディレクション

平尾香世子

HiRAO INC

「ここ東京・表参道から新たな営みにつながる “ 共感 ” と “ 共鳴 ” が生まれ続けるよう、 食べることを通じた “ SHOP & THINK ” を、みなさまにご提案したいと思います」

フロアコンセプト

野村友里

eatrip soil

「都会にいちばん足りないのは土地、大地感、土かもしれません。ビルの中で生まれてくる土を感じ、緑に囲まれながらおいしい食を中心に集い、みんなの場所として育っていけたらと願っています」

フードディレクション

信太竜馬

lʼélan / bonélan / uni

「食もまた、ライフスタイルのひとつとして選択可能なものになりました。自ら選び取ったという自覚を持ってこそ、食の多様性が強度を増すのです」

空間コンセプト・設計

田根剛

Atelier Tsuyoshi Tane Architects

「これからの未来の食文化を考えた先に、『土』が発想の原点となりました。食を楽しみながら、地球環境の未来を感じるレストランフロアとして、東京の食文化の未来を創る場所が生まれればと思っています」